春季肝木旺盛，很容易出現脾虛的癥狀。在這個時節該如何調理養生？專家認為，在飲食上可多吃有芬芳氣味的蔬菜，以疏肝柔肝。另外，俗語稱“春日吃春芽”，這個季節可吃鮮綠的嫩芽，禁食或少食辛辣刺激食物，以免肝火上炎。

推薦春季食療——

春筍燜牛肉

材料：牛肉300克、春筍300克、油2勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、生姜5片、蔥2根，鹽3克。

做法：鍋燒熱，倒入2勺油，放入切好的生姜、春筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘左右。再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，加入少量清水半掩住春筍，蓋上鍋蓋大火煮開后轉中火。煮到水快熬干的時候加入鹽，翻炒均勻稍收汁時蓋上鍋蓋燜。

功效：開胃健脾、消淤化痰、通腸排便、預防心血管疾病。

淮山薏米生魚湯

材料：鯽魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮1小塊、生姜3片、油2勺、鹽5克。

做法：洗凈宰好鯽魚，洗凈淮山和薏米。用清水把陳皮泡軟，拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩勺油，待油六成熱下魚，煎至微黃。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鯽魚和其他材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

功效：健脾去濕、養陰補虛、解春困。

據《老年生活報》

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